材料准备：莲藕，红萝卜，鸡蛋，猪肉上肉，小酥肉粉，香葱

莲藕和红萝卜削皮后切碎（我直接用绞肉机3秒钟搞定），切记不要太细，口感没那么好

猪肉直接绞肉机绞成粒状，千万不要太细不然口感不好。打好的肉末加蚝油，盐，胡椒粉，料酒，少许砂糖调味，葱末一起搅拌均匀，

打两只鸡蛋搅拌均匀，再把莲藕末和红萝卜末一起拌匀，加少许香油

最后倒小酥肉粉一起搅拌均匀，如果只是蒸或煮来吃直接用淀粉/红薯粉就可以，因为要炸来吃所以还是酥肉粉更酥脆香口

锅里油温60度开始放入丸子慢火炸，所有丸子都定型了全部捞出来，一分钟后倒入油锅继续翻炸，炸到变金黄色即可。

酥脆可口的莲藕肉丸做好啦！

蒸莲藕丸子，看丸子大小而定一般水开蒸8～10分钟

最后打个欠汁淋在丸子上，嗯，嗯，这道菜可是老小皆宜。我家小宝今晚上饭都不吃一口气吃了十几个，睡觉前还想吃丸子。