材料图

秋葵、藕芽、红椒、黄椒切丁。

肉竖切再横切成指头大的丁。这个部位的肉，肥瘦相间，分布得正好，口感不柴不腻。

切好的肉块放盐拌匀腌制入味。

把锅烧热，放一点点油，倒入肉粒翻炒。

肉粒表面微焦时加入耗油，炒上色后把肉捞起。

热锅放油烧热，倒入秋葵、藕芽、青红椒翻炒，放盐炒匀。

倒入肉粒，加酱油翻炒，炒匀就可以出锅了

倒入碟子。

很下饭的一道菜。