新鲜的牛吊龙肉切薄片（其他部位也可以，只是我觉得吊龙肉比较好吃）

用来炒的牛肉尽量切薄一点，切完放入碗中备用

加入适量生抽、油、盐、生粉搅拌均匀

让每一块牛肉都均匀的腌制大约15分钟，这时候处理其他材料

新鲜的藕尖洗净，外皮可以刮去也可以不刮，我这里没刮。

切成适中的长度备用

蒜拍碎，长青椒切成菱形片，黄彩椒切块，小米椒切圈。（任何你喜欢的形状都行）

所有材料准备完毕，下面开煮～

锅烧热，放入少许油（因为牛肉腌制的时候有一些油，所以不需要放太多油），加入蒜瓣翻炒出香味后加入腌制好的牛肉快速铺开，注意此时不要翻炒它，类似煎的效果

等一面基本变色后用铲子翻面继续煎制到两面都基本变色

捞出备用

锅留底油，下小米椒和藕尖开大火爆炒

加入辣椒翻炒，此时加入适量的盐和生抽调味（因为牛肉在腌制的时候已经有一些底味了，所以这时可分开调味）

倒入已经八成熟的牛肉快速翻炒，最后加入生抽和陈醋调味即可出锅啦～

?真的超级好吃！酸酸辣辣的特别开胃～做这个菜要多备点米饭哟?