芋头营养丰富，含有丰富的矿物质、维生素，其中含有的黏液蛋白人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。芋头也含有大量的淀粉，有饱足感，可以作主食食用，芋头质地细软，有利肠道吸收，很适合老年人、小孩食用。

我家孩子大概七、八岁的时候，一天和朋友去一家南方菜餐馆吃饭，其中点了一道青菜芋头汤，我家孩子和朋友都喜欢得不得了，一大碗就被他们俩抢着喝完了，两人都很有饱足感的拍拍肚子，其它菜已经吃不下了。