排骨1斤左右，是两个人吃买了300克

放两勺盐，生姜丝（多一点），料酒。腌制10-20分钟

准备芋头，切块儿铺底，芋头里不用放佐料

排骨腌制时间到了之后，洗干净，不用再另外放盐和姜。放入大量蒜末（放了10颗大蒜瓣左右）
调料：耗油2勺
生抽2勺
料酒1勺
蒸鱼豉油1勺
鸡精1（佐料小勺子）
胡椒粉（佐料小勺子）
都放入后搅拌均匀

放入一勺淀粉，一勺半的水。一点点的少量就好，如图，并不需要太多

倒入拌好的排骨里

搅拌均匀之后，底部可能会有点料汁，这步骤我是都放进去了，如果不想底部的汤汁太多，也可以滤一滤，只要食材干料

铺在芋头上，做了一个鸳鸯版的，一边放了剁椒酱，一边没有。（但是剁椒酱也是有咸味的 建议少量）

上锅蒸，蒸锅水一定要给足，避免时间过长锅干了，大火30分钟（按冒热气开始算起）

出锅，撒葱花。
芋头超好吃，特别入味。
成品里的汤汁就是比较多的，泡饭简直绝了，如果不喜欢这么多汤汁，一定要在第七部，铺放的时候，不全都倒进去。
辣的有辣的味道 不辣有不辣的味道 都很好吃