制作芋泥：将芋头和紫薯削皮后切成小块放入蒸锅，水开后蒸20分钟以上 ◆也可以在面团一发的时候制作芋泥，节省时间。紫薯是提色的，对颜色没有要求的话可以只用芋头

到芋头一碰就稀碎的程度即可

放入一个大碗中压碎

加入白砂糖、牛奶、炼乳继续搅拌（嫌麻烦的话可以用料理机打碎），至完全混合均匀没有大颗粒，芋泥就完成了，这款芋泥不太稀，适合做夹馅的那种 ◆我的方子做出的芋泥馅，包含损耗和蒸发，大概是490g，8个芋泥包只用了320g，剩下的，吃了就完了

制作面团：面团除黄油外所有材料搜至光滑面团

加入室温软化的黄油，继续先低速再中高速打面，不用完全拓展手套膜都没事

揉圆，室温发酵，26℃左右

发到2-2.5倍大，我发了70分钟

称重排气分割成8个面团，我的每个大概55g，盖好松弛15分钟

这时候准备芋泥馅，将之前做好的芋泥称重40g一个，8个馅球准备好

取一个面团擀圆

包入芋泥馅，收口收紧

收口朝下放入烤盘，同样操作剩余面团

温暖潮湿地方发酵（我还是放入烤箱，烤箱底部放一碗热水发酵）

大概半小时，发酵到1.5-2倍大，表面喷水，撒些熟黑芝麻，预热烤箱190℃

表面盖一层油纸，上面再盖一个烤盘压一下

放入预热好的烤箱190℃烤15-16分钟，上面要压住烤盘

表面上色即可（又挤满了）

放凉冷却后切块