笋切好备用，我这是冬笋

葱花备用

五花肉切好，沸水中煮1分钟，去掉浮沫，洗净沥干，备用

猪油（你用橄榄油，金龙鱼油也是一样的，猪油更香）

弄一勺猪油，热锅冷油

加入五花肉烧至焦黄

加6片姜、2颗八角、1片香叶、1小勺料酒、10g冰糖、

1大勺生抽和一小勺老抽炒香。

加水没过五花肉，炖30分钟（我换了一个炖锅）

加入笋干，再加水，水要没过笋干，继续小火炖30分钟（具体情况自己定——炖至笋干入味、五花肉软烂时，大火收汁至留有少许黏稠汤底。
*注：可根据笋的嫩老程度，适当延长炖煮的时间。）

出锅前撒上葱花，美味的笋干红烧肉出锅啦！！

馒头配笋干红烧肉，太美味了！！一定要有肥肉哦，肥瘦相间很好吃！光是瘦肉会很柴。