茭白，胡萝卜切丝，猪肉用盐、酱油、鸡精、淀粉、油腌制十分钟。

锅烧热放油（多放点），倒入猪肉迅速划散，炒至猪肉变色就可以盛出来备用。

锅中留少许油，爆香葱花，先下胡萝卜炒软，再放入茭白炒软。

放入猪肉一起炒匀，加一碗水，烧开，加水淀粉勾芡。

出锅了。