菜谱

位置：首页 > 药食

没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:01 • 阅读：7939
在传统的筑前煮中，原料：鸡肉、蒟蒻、牛蒡、里芋、红萝卜、莲藕、竹笋(熟) 、香菇 、皇帝、麻油、铝箔纸 、料酒、酱油、味醂、砂糖。
然而，在中国普通的菜市场，我们很难可以买到日本本土新鲜的蒟蒻、牛蒡、里芋等食材，所以墨莉决定用白萝卜去吸收鲜味精华。

用料

鸡腿3支
鲜香菇5朵
白萝卜1支
胡萝卜半根
荷兰豆7根
笋（小）半个
日式高汤（味霸）2茶匙
姜丝少许
白砂糖半勺
酱油1勺
麻油1勺
味醂1勺

没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法

  1. 所有原料洗净，胡萝卜滚切成形，莲藕切片，荷兰豆去头尾，笋切小块

    没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法 步骤1

  2. 白萝卜放在砂锅底部，铺上藕片、笋和香菇，少许姜丝

    没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法 步骤2

  3. 将鸡肉用一小勺砂糖+一小勺味醂+两小勺酱油腌渍20min，再用一勺麻油煎至金黄。把煎好的鸡腿块一并放入装有胡萝卜，白萝卜，香菇，藕片，笋的砂锅里，加入味醂一勺，酱油一勺，砂糖半勺，加水刚好没过食材炖20min

    没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法 步骤3

  4. 完成啦

    没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法 步骤4

  5. 关键在于加糖哦，日式的口味偏甜

    没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法 步骤5

小贴士

欢迎关注Wecha公众号t：墨食MoMiracle---ID：mochilife
相关新闻