菱角虾仁炒饭
孩童时外婆夏天常做，她说夏天菱角正当时，粉又甜。周末突发奇想，试着自己做做，已不是外婆做的味道，但也是不错的～
用料
| 菱角 | 250克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 米饭 | 三碗 |
| 猪肉 | 150克 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菇 | 4朵 |
| 盐巴 | 少许 |
菱角虾仁炒饭的做法
菱角洗净后加入水煮十分钟
菱角煮熟后捞起控干水分对半切
虾剥掉外壳，切小（新鲜的虾放入冰箱冷冻一会比较好去壳）
泡发的香菇洗净切丁
猪肉洗净切丁（选三肥七瘦的猪肉比较香）
焖一锅米饭（想吃多少煮多少）
锅中倒入一丢丢的油，下入猪肉煸油
猪肉变金黄色，出油后下入香菇和盐巴
如果发现油多了，可盛出一些，下入虾仁，炒香
倒入煮熟的菱角，再加入小半碗水焖两分钟，激发料香味
下入米饭，米饭披在料头上焖一分钟，然后下入葱花，把米饭和料头汇合炒香
一碗香喷喷的菱角炒饭就完成啦～汇合了菱角的清香和虾仁的鲜甜，值得一试～
- 上一条： 清真菱角汤 云吞 馄饨包法
- 下一条： 坚果菱角米糊