常见的食用鲜花，大多数用花瓣，去掉花蕊：
1. 矢车菊-甜和香辛的混合，味道类似丁香。
2. 大丽花-不同的大丽花味道不同，菱角，苹果，胡萝卜的味道都有。
3. 芙蓉花-非常适合水果沙拉，也可以泡柑橘味道的果茶。
4. 金银花-可以做花蜜，泡茶。
5. 玉兰花-嫩花瓣适合做沙拉。
6. 金莲花-味道类似彩椒，适合做沙拉。
7. 三色堇-这是酒店大厨最喜欢用的摆盘装饰花，颜色艳丽，口味清新，非常适合做甜品蛋糕装饰或者蔬菜沙拉。
8. 玫瑰花-最受欢迎的食用花，香味宜人，冷饮，花茶，果酱，果冻，甜品，烘焙，简直万能。
9. 茉莉花-清香醉人，泡茶，烘焙，腌渍皆宜。
10. 石竹-摆盘装饰，烘焙或者沙拉，有类似丁香的辛香。
11. 向日葵-可做沙拉可炒，有坚果味道。
11.蜀葵-花蕊一定要去除，花瓣几乎无味，适合沙拉或者摆盘。
12. 紫丁香-适合拌酸奶或者奶油奶酪，泡酒。
13. 茶花-摆盘，干花泡茶。
14. 倒挂金钟-去蒂去花蕊，做沙拉，摆盘或者制冰。
15.唐菖蒲-味道淡，类似生菜，适合摆盘。
16.芍药-味道和其香味相似，果酱，摆盘，冰淇淋，鸡尾酒，果冻。
17. 菊花/洋甘菊-泡茶，甜点，药用。
18.薰衣草-味道象迷迭香，英国薰衣草比法国薰衣草甜，可以做冰淇淋，烘焙，鸡尾酒，泡茶。
19.接骨木花-泡酒，泡茶，冷饮，做天罗妇。
20.郁金香-沙拉，冰淇淋，鸡尾酒，不同品种味道不同，有的像苹果有的像柑橘有的像豌豆。