首先将高筋粉、细砂糖、盐、大蒜粉和干酵母用刮刀拌匀。倒入清水先大致揉成一个面团，放置十分钟左右以后再将面团揉到光滑。再加入黄油。最后快揉好的时候揉入欧芹碎，把欧芹碎稍微揉进去就可以了。
醒十五分到二十分钟。

整形。
面团分成四等份。揉成圆形，用擀面杖擀开，折三折，接口压紧实，搓成长条状。
其中一端按扁，两端卷起来形成一个圆。用压扁的一端包裹住另一端的接口，粘合起来。

整型好的贝果放温暖处发酵三十至四十分钟左右直到变成原来的1.5倍的程度。

在锅中加入水1L和砂糖50g。烧开后，将面团放入锅中两面各煮30秒。
从锅里捞出来沥干水分，在面团表面撒上适量的黑胡椒。
送入预热好的烤箱210度，烘烤15分钟左右即可。