香干、香菇切丁

锅里油烧热，放香菇香干炒软加一勺蚝油盛出晾凉备用

锅里水烧开，滴油和一小勺盐，倒入青菜变色，马上捞出自来水冲洗，冲至青菜彻底冷却沥干水分

切碎，挤出蔬菜汁（蔬菜汁留着和面用）

青菜碎拌入晾凉的香菇，放盐、十三香、胡椒粉、香油拌匀待用

开始和面，面包桶内放油、白糖

准备一个盆，倒入面粉、发酵粉拌匀

前面留下来的蔬菜汁放微波炉加热30秒至温热，倒入面粉，筷子搅拌成絮状

按和面键揉成光滑面团

取出面团，揪出一个个等量的小剂子，
用保鲜膜盖上锁住面团水分，开始擀面团，中间稍厚外圈薄，擀成面皮，可以包馅了

包好的包子放蒸屉上，锅内放足冷水盖锅盖，一次醒发1小时（如果用45°左右温水醒发就适当减少时间，大概半小时左右）。

醒好的包子直接开大火蒸10分钟左右，关火后不要直接开盖，包子热胀冷缩容易塌陷，三分钟后开盖出锅

绿油油的菜包子，看着就有食欲了

早餐一碗白粥，搭上个菜包子，清爽好吃不腻