准备配料

热油慢炸花椒，出香味后捞出花椒，关火。下生姜末和葱花，激发香气后放入肉馅。加十三香，适量盐。搅拌均匀。

加芹菜搅拌。加适量盐。

搅拌后装盆。

饺子皮买了现成的。
如有时间还是自己擀饺子皮比较适合。这个皮大、韧性不好，怕挤压，也不容易捏合。

成品。

成品。

煮饺子。加盐煮。

好了。

酸汤：醋、香油、虾皮、辣椒油、香油、蒜苗、紫菜、盐。根据个人口味配比。

一口下去，一个字，“香”