把面倒入面盆，酵母和糖用一点温水化开到入面粉中。

把常温水少量多次的加入面粉中，用筷子搅拌均匀直到没有干面粉。

揉成面团，包子面要软一些好吃，盖上保鲜膜发面。

准备馅儿料的食材洗干净，粉条泡好备用

把肉切碎，粉条切成一个小指节那么长，葱姜蒜切碎备用。

把洗好的白菜切成小丁

装入容器里加入3克盐搅拌一下，让它杀杀水，放到一边。

现在开始炒肉丁

加入生抽老抽自制五香粉

翻炒到肉末开始有点缩小了加入粉条，记着这一步，粉条炒一下馅儿会更好吃。

粉条翻炒几下加入姜蒜末搅拌均匀，关火放一边晾凉。

看，白菜里杀出的水。

用手把白菜的水分挤干，就剩这么点儿了。

等炒粉条肉凉了后倒入白菜丁和葱末。最后放葱，葱放早了时间一久搅在馅儿里有股苦味。

加入蚝油、胡椒粉、自制五香粉、香油、糖（不喜欢可以不放）。

搅拌均匀后，尝一下味道最后再放盐。我这个就不用放了，前边的料里已经很咸了。馅儿就好了，放一旁备用。

面已经发至两倍大，看这么多蜂窝。

撒一点干面粉防粘，再把它揉成面团。

稍微醒发几分钟搓成长条

切成均匀的小剂子

用掌心压扁

擀成中间厚两边薄的皮儿

舀一勺馅儿

左手托住皮儿，右手拇指食指从皮儿下边的中间开始捏住，往上转圈从右向左往回收口。

一个包子生坯就好了，全部包好后盖保鲜膜二次醒发，大概20分钟左右就好了。我忘了拍照了。这次一下教两种做法，一种生煎，一种水蒸。

煎锅里刷油，放入几个包子用小火煎。

煎成这样就可以了

把面粉水搅拌好，滴入几滴食用油。

倒入煎锅中，水的位置大概在包子的三分之一处，盖上锅盖，开始计时，八分钟后起锅。

另一部分包子凉水上蒸锅，大火烧开，水开冒气后开始计时，十分钟后就好了。

时间到！这是水煎版：哇哦！收口水！?

这是水蒸版，开吃啦！?