烫面韭菜盒子（凉了不干不硬）
原菜谱来自品诺王老师?自己喜欢吃就记录一下。这个量做出来是12个盒子，可以根据需要自行增减材料用量。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 热水 | 300-320ml |
| 韭菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 虾皮 | 一把 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 馅料的盐 | 5克 |
烫面韭菜盒子（凉了不干不硬）的做法
面粉和盐放入面包机，加入70-80度的热水（不能用开水，太烫的话面会糊化），我用的面粉吸水性好，就稍微多放点差不多320ml，正常面粉300ml也可以
揉成光滑面团取出，盖好醒发至少半小时以上，宜长不宜短
准备韭菜500g，切好后拿油拌一下，把水分锁住
鸡蛋5个打散炒一下，晾凉
鸡蛋凉了之后再加到韭菜里，然后根据自己的口味加各种调料，我自己一般加胡椒粉，十三香，蚝油，盐，虾米。
面醒好拿出来揪成小团，擀成圆形。一个小面团差不多40-50g之间，尽量每一个面团大小差不多就行
半边放馅，对折封边
电饼铛热一下，两面刷油，放进去盖好烙3分钟（我这个封边太难看了哈哈哈哈）
三分钟后翻面再煎2分钟就可以了
这个凉了皮还是很软，不会发干发硬。
吃不完放在冰箱冷藏，吃前在电饼铛复热一下就可以，皮仍然是软的
