韭菜洗干净、一定要控干水分、要保证切的时候上面没有一点水珠、鸡蛋和虾皮准备好

500克面粉加入300克热水

搅拌成絮状

和成较软的光滑面团

醒面半个小时

韭菜切末、倒入色拉油搅拌可以锁住让韭菜不出水

加入虾皮

粉丝泡软

剪碎、加入生抽

鸡蛋炒成碎末、加入蚝油、盐搅拌

韭菜盒子的馅料就OK了

醒好的面很软

揉搓成长条

切成大小均匀的等份块

揉成圆的面团就可以包了
后来觉得一个面团太小、就两个包在一起

压扁

用擀面杖擀成圆薄片

在圆薄片中间放入馅料

两边一合、捏在边缘成月牙型

边上再捏成花边、可是我不会捏、就这么凑合着吧

一共捏了9大1小

锅里倒入一点色拉油、放入韭菜盒子

一锅四个、一起煎煎

一边煎至金黄色翻面

继续煎、中途我还加了一点水盖了盖子这样可以使面团加快熟

再把韭菜盒子竖起来、底部也煎一下

成品

咬一口、不错?软、香、烫面还是可以的