放盐打蛋

热油炒蛋
蛋炒至有点金黄。

把炒蛋捣碎

炒蛋放一边晾凉

和面：面粉里加两勺油拌至面粉起絮状，然后加水把面粉拌成光滑的面团。加水需要看面团情况分几次加。搓成的面团是三光的：盆子和揉面粉的手是光滑没有粘着粉块，面团表面光滑。如图

和好面后把面团放一边静置一会，表面盖上保鲜膜防止面团表面风干。

过来继续处理馅料。

韭菜洗净，切碎。

把切好的韭菜倒进晾凉的炒蛋碎里
先加点油，拌匀。
然后再加点盐拌匀

在案板或操作台上撒一点面粉

取出面团，揉长，用刀切出一个个小团。大概比拳头小一点。

放回盆里用保鲜膜盖住防止风干。做一个取一个。

取一个小团，揉圆，用擀面杖擀开，擀薄。
擀的圆不圆无所谓，因为包起来后还会整形。

加入馅料

把半边皮翻过来盖住馅料。

压边

整形。把多余的边割掉。可以用个薄碗滚动着切。

喜欢花纹的可以捏个花边。不捏也行，可以把这步骤省去。

做了个方的盒子?

热油，中小火把两面煎至金黄

翻面，保持中小火。

来个方的盒子?

很棒哦！

出锅

吃着很香呀！

没有煎的半成品可以放冰箱冷冻保存。解冻就可以直接煎了。

成品一两天吃不完也可以冷冻保存，解冻后微波炉加热就可以吃了。

来份夜宵！
至尊韭菜方盒子?