先来制作荷包蛋溶豆蛋白部分，30g奶粉筛入酸奶中。

把玉米淀粉也筛入酸奶中。

用刮铲搅拌至无干粉顺滑状态备用。

烤箱热风模式90度预热。（没有热风模式也可以）

蛋清加入两滴柠檬汁。（我只有青柠了就用了这个）

电动打蛋器打发蛋清，分三次加入糖，打至硬性发泡，提起打蛋头有比较直立的小弯钩。

取1/3蛋白霜加入奶粉糊中。

翻拌均匀。

再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

得到浓稠的奶霜。

倒入裱花袋中，剪小孔。

我用的是三能方盘，垫上硅胶垫，奶霜挤出圆形。（我做的溶豆一颗比较大）

送入烤箱下层，先用90度烤15分钟。

这时来做荷包蛋溶豆蛋黄部分，蛋黄用打蛋器高速打发。

打发至颜色变浅体积膨胀。

筛入10g奶粉。

搅拌至顺滑浓稠状态。

装入裱花袋，剪出比蛋白奶霜更小的圆孔。

从烤箱取出蛋白部分，挤上蛋黄圆心。

再次送入烤箱90度烤45分钟左右。

取出后能轻松从硅胶垫上取下说明烤好啦。放凉后立刻放入密封罐保存哦，不然吸入了潮气就不酥脆了。

是不是很可爱呀。