新鲜茶树菇加水，加入一勺盐，浸泡10分钟，除去附着在表面的杂质。

里脊洗净切成肉丝，加入小半勺盐、1勺胡椒粉、2勺玉米淀粉（可用土豆淀粉、红薯淀粉替换），同方向不停搅拌1分钟，腌制10分钟。

接下来准备其他工作，将姜蒜切片，青椒切丝

勾兑芡汁，1碗水，1勺盐，1勺十三香，1勺生抽，1勺蚝油，2勺玉米淀粉，炒菜过程无需再添加佐料

热锅倒油，肉丝炒至白色盛出备用，油留在锅中无需盛出

原锅加入少许油，姜蒜片爆香，
放入茶树菇炒至变软，
加入肉丝、青椒丝，翻炒片刻。

最后倒入芡汁，大火收汁。