莴苣去皮、去头尾，平均切成4根。取其中1小根，3个方向分别斜切1刀，最后1刀切断，切成一小块。继续3刀1块，切完全部莴苣。（此为俯视图）

此为侧视图。3到切1小块。

锅中放水，大火煮开后，放入花刀莴苣块，焯水3分钟后，捞出摆盘。

蒜米切丁，锅中烧热，放少许油，放蒜米爆香，倒入适量生抽，煮开后加入一点麻油。把煮好的调料浇在莴苣上，完成！?