脆口凉拌莴苣丝
酒店里吃到的，很爽口，特点是脆、有嚼劲、少汁。
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 1-2勺 |
| 糖 | 1/3勺 |
脆口凉拌莴苣丝的做法
莴苣切丝，不用太细，刀工一般的人随便切整齐就行
加1-2勺盐，拌开，放冰箱冷藏15-20分钟。
待莴苣出汁水后，拿出来用手用力挤压或者捏，把莴苣里的水尽可能的挤出来。
挤干的莴苣丝加入适量香油、一点白糖，拌开即可。
小贴士
1.上面是最简单的做法，做完后如果味道不合适可以根据个人口味加入盐、酱油、醋等
2.这个菜最大的特点是莴苣丝里的水挤干后，特别的脆而且有嚼劲，有别于传统的过水做法。
3.大蒜的加法，用独蒜，弄碎，放在碗里蒜上面铺一层盐，待出汁后加入莴苣丝。
4.需要点力气，手要洗干净
5.不要怕盐放多了，莴苣挤干后都不是太咸
2.这个菜最大的特点是莴苣丝里的水挤干后，特别的脆而且有嚼劲，有别于传统的过水做法。
3.大蒜的加法，用独蒜，弄碎，放在碗里蒜上面铺一层盐，待出汁后加入莴苣丝。
4.需要点力气，手要洗干净
5.不要怕盐放多了，莴苣挤干后都不是太咸
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