羽衣甘蓝香蕉司康
?在家司康专门店21/50
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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香蕉是优质碳水,羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维和蛋白质,我这也算是自我安慰式的健康零食了[doge][doge][doge]
我做司康其实不怎么按照常见的口味去做,基本上是生活中我喜欢吃什么,就想把这个口味做到司康里。
这款司康灵感来源于我日常最喜欢喝的一款“羽衣甘蓝+香蕉+酸奶”的奶昔,羽衣甘蓝可以说是我最喜欢的蔬菜了,不管打奶昔、做沙拉、做三明治还是烤出来当零食吃都很喜欢。不过新鲜的羽衣甘蓝纤维很多,所以做司康的话口感差一些,就用了羽衣甘蓝粉,也是之前买椰子粉和海苔碎的时候发现的一家宝藏店铺,性价比挺高的,有机会可以发一期这方面烘焙好物的合集。
言归正传,这款司康吃起来香蕉的味道和羽衣甘蓝的味道都很明显,因为加了香蕉泥,吃起来内部口感会更柔软一些,刚出炉的时候真的停不下来。如果不太喜欢羽衣甘蓝的味道可以减少用量到10g,或者直接改用抹茶粉(5g就够了),做抹茶口味的其实也可以,抹茶和香蕉也是很微妙地搭。
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?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/
14/50 蒙古咸奶茶司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106823417/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
?Flag:在家做满50种司康,假装自己有一家司康专门店‼️
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香蕉是优质碳水,羽衣甘蓝含有丰富的膳食纤维和蛋白质,我这也算是自我安慰式的健康零食了[doge][doge][doge]
我做司康其实不怎么按照常见的口味去做,基本上是生活中我喜欢吃什么,就想把这个口味做到司康里。
这款司康灵感来源于我日常最喜欢喝的一款“羽衣甘蓝+香蕉+酸奶”的奶昔,羽衣甘蓝可以说是我最喜欢的蔬菜了,不管打奶昔、做沙拉、做三明治还是烤出来当零食吃都很喜欢。不过新鲜的羽衣甘蓝纤维很多,所以做司康的话口感差一些,就用了羽衣甘蓝粉,也是之前买椰子粉和海苔碎的时候发现的一家宝藏店铺,性价比挺高的,有机会可以发一期这方面烘焙好物的合集。
言归正传,这款司康吃起来香蕉的味道和羽衣甘蓝的味道都很明显,因为加了香蕉泥,吃起来内部口感会更柔软一些,刚出炉的时候真的停不下来。如果不太喜欢羽衣甘蓝的味道可以减少用量到10g,或者直接改用抹茶粉(5g就够了),做抹茶口味的其实也可以,抹茶和香蕉也是很微妙地搭。
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?在家司康专门店系列:
?合集:https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/
甜口司康:
2/50 海盐黑巧花生酱司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106737412/
3/50 伯爵茶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106741404/
4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/
7/50 蔓越莓白巧克力司康:
https://www.xiachufang.com/recipe/106785510/
9/50 生姜草莓司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/
12/50 椰椰芒芒司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106821263/
14/50 蒙古咸奶茶司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106823417/
17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/
咸口司康:
8/50 黑胡椒芝士司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/
13/50 青酱鸡肉司康塔:https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/
16/50 芥末玉子烧司康卷:https://www.xiachufang.com/recipe/106839319/
18/50 辣白菜烤肠司康:https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/
用料
低筋面粉 | 250g |
细砂糖 | 40g |
泡打粉 | 8g |
盐 | 1.5g |
羽衣甘蓝粉 | 15g |
黄油 | 50g |
鸡蛋 | 35g |
酸奶 | 50g |
香蕉 | 85g |
羽衣甘蓝香蕉司康的做法
料理机里加入面粉、糖、盐、泡打粉、羽衣甘蓝粉和冷黄油
打成均匀的杏仁粉状颗粒,加入香蕉、鸡蛋、酸奶
快速打几下,打到没有明显干粉和液体即可,不需要成团
把司康面团颗粒折叠按压几次,大致成团,用保鲜膜包起来,冷藏静置4—6小时,或冷冻半小时(一个是醒面、一个是让黄油变硬,不一样的)
静置好的面团擀开,折叠,再擀到2cm厚
之前都是折2层,今天折了3层切成5cm的圆形,表面刷蛋液,烤箱180℃,烤22分钟
出炉。