粉丝用冷水浸泡半个小时。

包菜（卷心菜）切丝，备用。

虾去壳，头和黑线，把虾切成两半。洗干净，备用。

洋葱切丁备用。

香菇浸泡后，切成片，备用。

胡萝卜去皮，切片再切成丝，备用。

锅里倒入适量油，倒入鸡蛋，剁碎，让后捞出放入碗中备用。

倒入虾爆炒，放入一勺盐，料酒去腥，一勺酱油，翻炒均匀捞出放入碗中避免炒老了。

锅里重新倒入适量油。

放入洋葱爆香。

倒入香菇和胡萝卜丝翻炒均匀30秒。

再倒入包菜翻炒均匀，加入一勺盐，一勺鸡精粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟。

菜炒的半熟的时候倒入粉丝，翻炒均匀。

再倒入刚才的煮好的鸡蛋。

还有刚才的虾也倒入。翻炒均匀。

倒入两勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮2分钟。要注意火候，要不停的翻炒避免烧焦。

完成✅。

超级鲜香浓郁。

好吃?。