手撕甘蓝（火爆大头菜）
口感爽脆味道棒，下酒又下饭。
用料
| 甘蓝 | 1个 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角、花椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
手撕甘蓝（火爆大头菜）的做法
甘蓝去除根茎，顺着纹路手撕。洗净控干水分。
锅内大火热油，放入甘蓝翻炒半分钟左右
另起油锅，放入八角(掰开)，大料，炒香后捞出扔掉。
油锅放入姜，蒜，干辣椒中火煸香，放入甘蓝，大火翻炒。放适量蚝油，生抽，胡椒粉，糖，盐。
小贴士
因为不想吃菜时吃到花椒和八角，但是没有还缺味道，所以炒出香味后扔掉。
哥哥不能吃太辣的，所以减少甘蓝和辣椒混炒时间，正常可以煸香后直接炒，不用事先过油。
哥哥不能吃太辣的，所以减少甘蓝和辣椒混炒时间，正常可以煸香后直接炒，不用事先过油。