将包菜和洋葱洗净，切成丝。放在一个容器里，撒上盐、鸡精和黑胡椒，搅拌均匀。

打进3个鸡蛋搅拌均匀。

放进面粉搅拌均匀。

锅里打入适量的油，将包菜倒进锅里。用铲子将表面进行整形，使其表面变得平整。

盖上锅盖，小火焖15分钟左右。期间要转动几次锅底，使其受热均匀。

当底面呈金黄色时，将一个大盘子倒扣在锅里。再提起锅将包菜鸡蛋饼扣在盘子里。

将包菜饼再滑进锅里继续小火煎制另一面。
小火，盖上锅盖。煎至表面呈金黄色为止（大约需要10－15分钟左右的时间。）

根据喜好，可以在上面撒上适量的芝士碎（需要减肥的就免了这一步！）
盖上锅盖，小火焖10－15分钟左右。

盛入盘中，用刀切成8份。根据自己的口味，可以挤上蛋黄酱和番茄酱食用。