紫甘蓝拌银耳
最近晚餐常吃的是紫甘蓝拌银耳，高纤低卡饱腹感强，连着吃了半个月，轻松地瘦出了小蛮腰。比起白水煮青菜，我更喜欢吃凉拌菜，用紫甘蓝搭配银耳，加一点香菜和辣椒点缀，整盘菜色彩鲜艳有食欲
用料
| 紫甘蓝 | 半个 |
| 银耳 | 半朵 |
| 低盐生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 2棵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 2个 |
紫甘蓝拌银耳的做法
银耳用水泡软，剪掉根部黄色的硬块，撕成小块，清洗干净。银耳的泡发率很高，三分之一朵就够吃了
紫甘蓝剥掉老的部分，切成细丝。紫甘蓝叶子比较紧实，半个切出来就很多了。紫甘蓝中含有丰富的粗纤维素，有清肠刮油的好处。每100克紫甘蓝热量才15千卡，尤其适合需要减肥的人食用
紫甘蓝里加入少量的盐，简单混合后腌制10分钟。紫甘蓝变软后用水清洗干净，沥干水分
大蒜去皮切碎，小米椒切小段，香菜去根清洗干净，切成小段
烧一锅热开水，放入银耳焯水1分钟，捞出来过凉水，再次沥干水分
银耳放入装有紫甘蓝的盆子里，加入蒜末、辣椒和一半香菜，淋上低盐生抽，混合均匀
给拌好的紫甘蓝和银耳换一个盘子，放上另一半香菜装饰一下，这道高纤低卡饱腹感强的紫甘蓝拌银耳就做好了
晚餐就吃这一盘，清肠刮油又营养，敞开吃也不长肉
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