鲜美爆汁的蒜苔饺子
外面下着小雨，湿漉漉的空气，让人觉得特别的很冷，依然不能出门，那就在家做美食吧，正好有新下来的嫩蒜苔，买了一斤，回来家包饺子。
用料
| 面粉600克 | |
| 土豆淀粉10克 | |
| 水320克 | |
| 前腿肉800克 | |
| 蒜苔500克 | |
| 豆瓣酱30克 | |
| 耗油10克 | |
| 生抽20克 | |
| 盐10克 | |
| 十三香3克 | |
| 胡椒粉2克 | |
| 花椒粉1克 | |
| 油30克 |
鲜美爆汁的蒜苔饺子的做法
肉洗干净，用绞肉机搅成肉馅或剁碎
放入十三香，胡椒粉，花椒粉，用热油浇在上面激发香味，拌匀
接着加入5克盐，豆瓣酱，耗油，生抽，适量的清水，搅打上劲
看着肉发粘，就搅打完成。腌两个小时
盆里放入面粉，土豆淀粉，水，活成一个光滑柔软的面团。
馅腌好后，把蒜苔洗净，切小丁
和肉馅放一起，再加入剩下的5克盐拌匀
按照自己喜欢的方法包起来吧
包好后，锅里多放些水，水开后下入饺子，全部煮的胖乎乎的就好了
开吃吧。咬一口就爆汁，别提多美味了！
小贴士
如果怕蒜苔辣，可以先焯水30—60秒，时间不可过长。
和面时，要预留一部分水，毕竟用的面粉不一样，吸水量也不同
肉馅里面搅打的水大约用了100克
盐要根据自己的口味添加，我的只是我的口味，做个参考
还可以用醋，香油，辣椒油调个料汁蘸着吃
和面时，要预留一部分水，毕竟用的面粉不一样，吸水量也不同
肉馅里面搅打的水大约用了100克
盐要根据自己的口味添加，我的只是我的口味，做个参考
还可以用醋，香油，辣椒油调个料汁蘸着吃