蒜薹去头去根，切段，清洗干净，控水。肉洗净切条。胡萝卜洗净切条。
油锅烧热，下入肉丝炒至表面稍微变色，放入蒜薹；放一点点盐，翻炒几下，再放入生抽快速翻炒，可以试吃一下，里心还是脆的，这时放入适量蚝油，快速翻炒几下，炒匀就可以出锅。
