蒜苔炒肉
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白酒 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
蒜苔炒肉的做法
蒜苔洗净去头
锅中水烧开下入蒜苔煮开
捞出晾凉
葱蒜苔根部撕开，一分为二，使一根蒜苔变成两根
全部撕好后摆整齐，切短节
放入盘中
猪瘦肉切薄片，加入生抽、花椒粉、白酒、淀粉腌制10分钟
油烧开，下入肉片和葱炒七分熟捞出
另起油锅，油烧开
下入蒜苔翻炒一下，加入盐、生抽翻炒均匀
下入肉片，加一点老抽，翻炒两分钟，关火，加入味精翻炒匀出锅
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