豆腐圆子,豆腐和肉碰撞出的美味,不爱吃豆腐的孩子都爱!
豆腐圆子是我们家乡过年过节餐桌,农村酒席必备的一道菜,跟小金圆(肉丸子)一起象征着团团圆圆,圆满之意。
孩子不喜欢吃豆腐,但是豆腐做成豆腐圆子一顿可以吃七八个,所以也经常做给孩子吃。
孩子不喜欢吃豆腐,但是豆腐做成豆腐圆子一顿可以吃七八个,所以也经常做给孩子吃。
用料
老豆腐 | 1斤 |
腿肉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 少许 |
豆腐圆子,豆腐和肉碰撞出的美味,不爱吃豆腐的孩子都爱!的做法
食材合照。
先拿出蒸锅,锅底加水,开火把火烧开,让蒸锅提前上汽。
肉去皮,切块,葱姜切末。
把切好的肉块和葱姜末放入绞肉机,然后加适量盐,十八鲜,原味鲜鸡鲜调味料。(如果没有绞肉机就用手工单独剁肉沫)
搅打成肉沫。
像这样就可以了。
然后把肉沫取出来放到一个大碗里面。
洗干净手,再把老豆腐用手捏碎放进肉沫碗里。
打入一个鸡蛋。
用手把肉沫和豆腐一个方向搅拌均匀。(如果是手工剁肉沫的话,剁的时候只加盐,剁好的肉沫加上捏碎的豆腐然后再加入鸡蛋、葱姜末、原味鲜鸡鲜调味料、十八鲜,用手一个方向拌匀)
这样就可以了。
蒸锅也上汽了,我们捏好圆子放进蒸锅。大小按自己的意愿来,因为是孩子吃的,所以我做得小,日常吃的话是这个圆子两倍大小。
做了两格蒸格,盖上盖子蒸8-10分钟就可以了。(做豆腐圆子蒸锅必须提前上汽才会好吃,个头大点的豆腐圆子相应增加蒸的时间)
哇,香喷喷的豆腐圆子就出炉了。
这样七个盛出来儿子一下吃光了。
小贴士
这道菜特别适合老人小孩子来吃,有豆腐,有肉,营养很不错。
蒸熟的豆腐圆子放凉之后用保鲜盒装起来放冰箱可以吃个两三天,煮面条,做汤放几个,或者重新加热了都很好吃。
肥瘦都有的猪肉来做豆腐圆子是最好的。
减肥的厨友们或者一岁左右的孩子可以把猪肉换成鸡脯肉或者牛肉。
蒸熟的豆腐圆子放凉之后用保鲜盒装起来放冰箱可以吃个两三天,煮面条,做汤放几个,或者重新加热了都很好吃。
肥瘦都有的猪肉来做豆腐圆子是最好的。
减肥的厨友们或者一岁左右的孩子可以把猪肉换成鸡脯肉或者牛肉。