准备好食材，牛肉最好选牛上脑部位。

将所用配菜切丁备用。

先调酱汁，甜面酱加入3勺黄豆酱，1勺老抽，少许白糖搅匀备用。

起锅倒入多力压榨玉米油。

加入葱花姜末炒香，倒入牛肉末。

翻炒至变色，盛出备用。

用锅内底油，将蒜苔香菇丁炒软。

倒入炒好的肉末翻炒均匀。

加入调好的酱汁。

小火炒至汤汁浓稠，颜色红亮盛出～，煮好的面条过一遍凉水，捞入盘中，浇上肉酱搅拌即可。

香喷喷的肉酱就做好了。