蒜苔尾巴煎鸡蛋
蒜苔是春季常见的蔬菜之一，蒜苔分为花茎和花苞2个部分，花茎中的水分足清脆甜嫩，花苞水分少口感绵软，因此很多人只吃它的茎秆，把花苞当垃圾扔了。其实蒜苔的花苞也是宝贝，同样含有丰富的辣素，经常吃能杀菌消炎，增强体质，用蒜苔的花苞，也就是蒜苔的尾巴煎鸡蛋，营养好吃香气浓郁，很下饭
用料
| 蒜苔尾巴 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
蒜苔尾巴煎鸡蛋的做法
蒜苔尾巴清洗干净，沥一下水分。蒜苔尾巴的分量不用很多，每次做菜之前，把蒜苔尾巴部分摘下来就可以了。
鸡蛋去壳，蛋清和蛋清充分搅拌均匀。
加入1勺料酒和适量的盐，混合均匀。这里给大家分享一个小妙招，蛋液里加料酒，一来可以去腥，二来煎出来的鸡蛋更香嫩可口。
蒜苔尾巴切成玉米粒大小，不要切太长了，一小把蒜苔尾巴切了很多颗粒出来。
把切好的蒜苔尾巴颗粒放到鸡蛋液里，搅拌均匀。
大火热锅放油，改中火加热，把混合了蒜苔尾巴的蛋液倒入锅里，尽量让蛋液把蒜苔尾巴包裹住。煎到蛋液有些微微凝固，把蛋液扒拉成小块。
蒜苔尾巴鸡蛋块煎干水汽，营养好吃的蒜苔尾巴煎鸡蛋就做好了，盛盘上桌吧！
这菜很多人只吃茎杆，其实花苞也是宝贝，杀菌消炎强体质，别错过
- 上一条： 蒜薹炒肉
- 下一条： 春季味道专属3⃣️蒜苔鸡蛋