蒜薹去头洗净切段

切辣椒葱

肉切粗丝

锅内烧水 水开后下入蒜薹焯水 下锅后15秒左右捞出就行 家里的燃气灶火小不用等水开

捞出过凉

锅内烧油 油热后下入花椒 肉丝炒至变色

加入葱花 炒出香味

下入蒜薹翻炒

加入生抽

少量老抽

加入耗油

翻炒均匀后尝下咸淡 盐味不够再酌情加入少量盐

下入青辣椒翻炒至断生出锅 有鸡精可加入鸡精
出锅前尝可以尝下口感

盛出装盘