肉沫炒凉粉
美食街、夜市、地摊不可或缺的一款美食：
【炒凉粉】三五块钱一份，吃一口热气腾腾，嫩滑可口～
今天自己做一份，分量足，食材丰富，
真的好吃?
【炒凉粉】三五块钱一份，吃一口热气腾腾，嫩滑可口～
今天自己做一份，分量足，食材丰富，
真的好吃?
用料
| 凉粉： | |
| 豌豆淀粉 | 100克 |
| 水 | 900克 |
| 盐 | 2克 |
| 炒凉粉： | |
| 凉粉 | 1碗 |
| 肉沫 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 蒜苔或蒜苗 | 几根 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 水 | 1小碗 |
肉沫炒凉粉的做法
豌豆淀粉100克➕300克水➕1克盐搅匀！
起锅开火（要用不粘锅），锅中加剩余的600克水，然后把淀粉水倒入锅中～
用勺子不停的搅拌～
直到淀粉水变粘稠～
倒入碗中静置～
两个小时后的凉粉效果～棒棒的！
准备炒凉粉～
起锅倒油，加入葱姜蒜和蒜苔沫炒香～
倒入肉沫炒变色
加入豆瓣酱炒匀
倒入凉粉翻炒
翻炒两三分钟加一小碗水，加入生抽、老抽，鸡精翻炒均匀，然后焖煮五六分钟收汁，这一步忘了拍照片了，亲们自行脑补一下吧～
香喷喷嫩呼呼的肉末凉粉出锅喽～开吃吧?
