准备一把通心菜，摘掉叶子，这道菜只需要用到菜梗。
叶子也不用扔，另外炒一碟空心菜叶。

空心菜梗洗净，切成2节手指左右长度。

蒜头拍碎，小米辣切圈，番茄切丁。

热锅烧油，油热先下蒜米辣椒爆香，约5秒后下番茄翻炒。

番茄丁用中小火煮几分钟，不断翻炒防止变焦。用锅铲戳或者挤压，能使番茄更快软烂。炒成这个状态，出番茄汁了，开最大火，倒入空心菜梗。

先别着急翻，让贴近锅底的空心菜受热均匀，再翻面。
如果锅有点干，就放3-4汤匙水，锅太干炒出的空心菜梗很硬，不干不需要放水。

加盐、白糖、适量生抽、蚝油、鸡精，迅速翻炒，变软立刻出锅。

一道酸辣开胃的番茄炒空心菜梗就完成了✅

番茄是酸的，菜梗变黄很正常哦。
可以开始干饭了！