夏日开胃菜：山黄皮炒空心菜梗
用料
| 空心菜梗 | 一把 |
| 腌山黄皮 | 小半碗 |
| 腌酸梅 | 一颗 |
| 蒜头 | 三两瓣 |
| 青、红辣椒 | 按个人口味 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 按个人口味 |
夏日开胃菜：山黄皮炒空心菜梗的做法
腌山黄皮需去籽
空心菜梗洗净切寸段
蒜拍碎，青红辣椒切成自己喜欢的形状，已经去籽的上黄皮和酸梅分别剁碎
热锅入油，先把蒜米和青红辣椒爆香
把空心菜梗入锅翻炒断生
再加入剁碎的山黄皮和酸梅
因为腌制过的山黄皮和酸梅都是带咸味的，所以只需洒一点点细毛毛盐就可以了，翻炒均匀，加入一点点白糖、少量生抽、蚝油提味提鲜就可以出锅了
天气炎热，胃口寡淡，这样一碟送粥小菜再是清爽不过了
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