平菇撕开锅中烧水，水开放入平菇煮俩分钟捞出过凉水控干水分，最好挤干些。（这么做的目的为了炒的时候水份过多）

葱，蒜，辣椒切小粒，油菜洗净切段即可。

锅烧热放油，放入葱，蒜，辣椒爆香。

先放入蘑菇翻炒一下下。

加入油菜继续翻炒一下下。

放入蚝油，生抽调味，觉的淡在加盐。

蘑菇之前已经煮得差不多熟了，油菜也很好熟，调味翻炒均匀就可以关火了。