菜心去掉老根儿和老叶子，把七八颗蒜瓣切成蒜末。

如果老根儿不舍得丢弃，可以去皮，再从中间切开。

准备一碗调味儿汁儿:红烧酱油2勺，清水3勺，蚝油1勺，干淀粉1小勺，鲜鸡汁和鸡精一点儿，盐一点儿。(可以放一点儿糖)

菜心用水煮熟。不必煮很久，很容易熟。

过滤掉水，整齐地码在盘子里。

锅里放少许油，小火加热，放入蒜末。煸炒出香气，蒜微微发黄。

倒入调料汁，煮开，尝尝咸淡，看是否要加盐。

浇在菜心上就好了。
菜心味道是白的，配上调料汁就变得很好吃。