荠菜豆腐羹
我在菜场上一个摊位上看到的荠菜，脏兮兮的，有许多黄叶，很不起眼，可这才是野生的荠菜的本来面目，难得的是摊主连洗都未洗，所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间，择去黄叶、老根，洗去泥，吃到嘴里真是香，最后我连香油也没放。
用料
| 荠菜 | |
| 内酯豆腐 | |
| 肉丝 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 味精 | |
| 生粉 |
荠菜豆腐羹的做法
肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟
荠菜择去黄叶，洗净，去根，切成末
内酯豆腐半盒切小块
坐锅热油，放肉丝煸炒
加水
煮开后加豆腐
再次煮加后转小火上5分钟，加盐
转大火放荠菜末，搅拌均匀
加生粉勾芡，加少许味精出锅即可
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