【春天的味道】荠菜蛋饼
作者：
风
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更新时间：2023-06-17 14:45:43
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用料
| 荠菜 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 面粉 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
【春天的味道】荠菜蛋饼的做法
荠菜，春天的野菜。切去头，洗干净；
热锅烧水放点油焯一下，保持翠绿，去掉草酸；
荠菜灼软后捞出快速摊凉控干水份；
盡量挤干水份切成碎状；
鸡蛋打散液状，加点面粉搅拌均匀；
继续加入剁碎的荠菜，加点盐+蚝油+生抽翻拌均匀；
平底锅热油后倒入蛋液；
蛋液糊均匀摊好，中小火开煎；
一面定型微黄后再翻面继续煎；
蛋饼煎至两面金黄就可以啦，快手又营养?
