荠菜择好洗净备用。

面和好盖好，醒着备用。

准备肉，葱，姜，如果肉肥些可加点瘦肉，不然太腻了。

剁好后先只放入姜，用生抽拌匀。

然后上面放葱，不要搅拌哟。

荠菜焯水后捞出，晾凉挤干水份。

切碎备用。

先把葱放上面的馅子拌匀，再放入荠菜拌匀，然后再放盐，少许油，少许香油，再次360度无死角搅拌均匀备用。

然后切一条面揉成长条再切成小剂子。

按扁后擀成中间厚四周薄的圆状，我是左手边拿剂子转圈，右手边擀，没法拍照了。

包的不好看，这都无所谓，重要的是不破就行，哈哈哈。

水开后放入饺子，用铲背铲起，避免划破。

财源滚滚来?，一个都没破。

准备好醋，蒜，开吃吧。。