荠菜滑蛏汤
这道菜很适合这个季节食用
用料
| 荠菜 | 1包（朴朴上买的） |
| 蛏 | 1斤左右 |
| 鸡蛋 | 2个（小个） |
| 枸杞 | 十几粒 |
| 姜 | 1小块 |
| 白酱油 | 1汤勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 鸡汁 | 少许 |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 蒜头 | 1瓣 |
荠菜滑蛏汤的做法
备好食材（荠菜 蛏 鸡蛋 枸杞）荠菜可清热解毒 枸杞可明目 荠菜搭配鸡蛋可去除结节 蛏可解酒毒 因为鸡蛋加入荠菜就有了药用的效果
蛏洗干净 用盐 少许油浸泡2小时后倒去水 用刚烧开的水倒入蛏中2秒中捞出
剥去壳和膜沥干水
姜擦姜蓉备用
沥干水的蛏肉加入姜泥 生抽 老抽 少许的糖 味精和少许的鸡汁 地瓜粉抓匀腌制10分钟
水烧开放入洗干净的荠菜烫软捞出
马上放入冰水中
锅中倒入适量的油 倒入蛋液摊薄盛出
蛋切丁 荠菜挤干水份切小段 蒜头切末
锅中放入适量的猪油 下蒜末小火煸香
倒入开水
下入蛋 荠菜 枸杞 加入1汤勺白酱油
夹入1个个蛏 先别去动它 5秒钟后轻轻的搅动下 20秒后加点味精即可
倒入碗中加点芝麻油
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