面粉、水和酵母放入盆中搅拌均匀，这里水比较多揉面会粘手，有厨师机的厨友可以用2-3档10分钟，盖上盖子或保鲜膜发酵。

黑木耳放水里泡发，荠菜焯水凉凉挤干水分，葱姜切沫，肉切小块。

肉用料理机打碎。

荠菜打碎。

锅中放植物油将碎肉炒熟，其中放入葱姜沫，料酒，生抽，耗油。

木耳泡好洗干净用料理机打碎。

将肉沫，荠菜和木耳放入盆中，加入香油，白糖和盐搅拌均匀。

面发好了。

揉面排气切成自己喜欢大小的面剂子，用手捏成片。

放上馅料，要多放。

面很软很好包的。

先包成包子。

烙饼锅先预热，表面刷一层油，包子压扁放入锅中最小火盖上盖子烙5分钟，翻面再烙5分钟。

出锅了。

皮薄馅多非常美味。