解春馋 鸡翅荠菜炒年糕
舅父自家菜园子里的荠菜丰收,给我拿了好多来。此等时令美味不容错过。
正好,婆婆又捎来了年糕。
那就再加几个鸡翅,蛋白质、蔬菜、主食一锅出,做一道美味无比的快手晚餐吧!
以下为两人份。
正好,婆婆又捎来了年糕。
那就再加几个鸡翅,蛋白质、蔬菜、主食一锅出,做一道美味无比的快手晚餐吧!
以下为两人份。
用料
年糕 | 400克 |
荠菜 | 200克 |
鸡翅中 | 5个 |
青椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 2片 |
盐 | 5克 约1茶匙 |
油 | 2汤匙 |
鸡精 | 0.5茶匙 |
老干妈油辣椒 | 1茶匙 |
解春馋 鸡翅荠菜炒年糕的做法
荠菜洗干净后,用沸水焯熟(水开后倒入, 1分钟后关火),捞出冲凉水挤干水分,切成1厘米长左右的小段。
鸡翅洗干净后,一切为二。
青椒去蒂,洗干净后切成细丝。
生姜和大蒜切成末。
年糕切成和鸡翅差不多厚度的块。
把锅烧热,倒入油。
倒入蒜末姜末和鸡翅,转小火慢慢煎。
在鸡翅变色后,倒入年糕。
翻炒均匀,转大火,加入适量盐和老干妈辣酱,翻炒均匀。
倒入荠菜和青椒。
沿着锅边倒入少许开水,大约食材的一半高度就可以了。
加盖煮3分钟,汤汁略微收干,加入适量鸡精,就可以起锅了。这个过程中人不要走开,因为很容易烧干。
小贴士
1.青椒、鸡精和老干妈辣酱,均可根据个人的喜好,可以选择加或不加。
2.根据主要食材的大小相匹配的原则,这里的年糕切的比较厚。
3.除了荠菜,你也可以根据季节选择青菜、菠菜等时令的蔬菜。
2.根据主要食材的大小相匹配的原则,这里的年糕切的比较厚。
3.除了荠菜,你也可以根据季节选择青菜、菠菜等时令的蔬菜。