荠菜摘洗干净，在开水中焯几秒钟，变色后即捞出，攥干水分。
用不完的荠菜可以这样放入保鲜袋冷冻起来慢慢吃。

海米用少量水泡一会儿让它变软。

猪肉馅中放入葱姜末、酱油、料酒、盐、糖、香油拌匀放置一会儿让它充分入味。

加入切碎的荠菜

炒锅放油，比平时炒菜的量略多一些。烧热。
泡软的海米切碎放入锅中炒香。

连油带海米一起倒入荠菜肉馅中，搅拌均匀。

提前将200g面粉加入100g水和成面团，盖上保鲜膜静置一会儿（可以先和好面然后做馅）。
和做饺子皮的方法完全一样，将面团分成剂子，擀成圆形。
包锅贴的方法也和包饺子类似，只是中间捏紧，两头不要捏就可以了。
平底煎锅倒一点油，将锅贴整齐排好在锅里。

盖上盖子，中火煎至底部略微焦黄。

倒入清水，水量差不多锅贴底部平齐。再盖上锅盖慢慢将水分煎干。
如果想要底部有冰花，可以用水和面粉调成稀一些的面粉水，均匀倒在锅贴底部。盖上盖子过一会就会在底部形成漂亮的冰花焦底。
如果不要冰花锅贴，就再加一次水，盖上盖子再次将水分煎干。

我没有加面粉水，加了两次清水，待水分煎干之后锅贴就好了。