把新鲜的荠荠菜清洗干净备用

一斤面粉放十克白糖

五克酵母

用不超过四十度的温水和面

充分揉匀后，醒发一个小时左右

肉馅里放点食用油耗油生抽食盐葱花姜粉

再用少许凉水少量多次加到肉馅里一边加水一边顺时针搅动

感觉差不多了，就把调好味道的肉馅放入冰箱冷藏一下

荠荠菜用开水焯水一下

焯水后过凉水，然后攥干水分

切碎

放入调好味道的肉馅里

充分搅拌均匀

面能拉出蜂窝就是发酵好了

分出大小均匀的剂子

充分揉匀揉圆

包子皮中间略厚

捏褶的手法就不写了，每个人有每个人的习惯，实在不会捏褶，包大饺子也是可以的，捏上不露馅就行

锅里的水烧温一点儿，先二次醒发十分钟

十分钟后开火，水开后蒸十二分钟，然后关火不开盖焖三分钟

饱满又有弹性的大包子就做好了

把春天的味道吃进肚子里，好幸福呀！