切好葱花，姜切末泡入纯净水中（30g左右的水即可不要太多）

巴沙鱼三片，提前一天放入冷藏解冻，取出后洗净沥干水分切小块儿。

放入料理机打成泥，多打一会儿鱼肉就出胶，吃起来口感不散。

加入盐、糖、鸡精、料酒，搅拌均匀。

把姜末水倒进去。

加入葱花和小磨香油，然后使劲儿搅匀。

加入这种荠菜馅儿，东哥家买的，很方便。

我喜欢吃蔬菜多的，所以放了一整袋，喜欢鱼肉多一点的只放半袋就好。放进菜以后还是要使劲儿搅拌，不能像肉馅儿那样拌匀了就算了，鱼肉馅就是要使劲儿搅打出来口感才好。最后应该是如图这种，可以成型，边缘用刮刀划一下，会和盆壁产生一个缝隙，不会是流动性的粘在盆壁上。调好的馅儿盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上，会更加成型好包。

开始包饺子啦！

这个包法不好看但是特别能包馅儿。

鼓鼓的全是馅儿。

咬一口鲜美无比呀！