若干荠菜，切小碎。

开油锅。

煸炒荠菜。炒完盛起来。

炒肉丝。哈哈这步图不知哪去了，反正煸炒肉丝至肉丝表面变白。

加水煮至滚。图片汤里见到的几片菜叶子是煸荠菜不洗锅直接煸肉丝剩的菜叶。考究的加几片生姜去腥。

豆腐切小丁。

汤滚下豆腐。

再滚，勾芡（加入淀粉水）搅拌，并倒入荠菜。

调味，加盐，味精，白胡椒粉。起锅。

完成。清新可口。