清炒芥兰丝
过个年大鱼大肉吃腻了，来盘清爽的清炒芥兰丝，比想象的好吃太多，朴实无华、爽脆鲜香的一道素菜，值得拥有。
用料
| 芥兰 | 500克 |
| 盐 | 1/3克 |
| 糖 | 1/3克 |
| 味精 | 1/3克 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 小米辣 | 两只 |
清炒芥兰丝的做法
要这种大芥兰。
芥兰去皮切丝，提前准备好水淀粉，里面加糖少许味精调匀备用。
起锅烧热油，油温不用太高，先放蒜片炒香
加芥兰丝辣椒丝一起翻炒，同时放1/3盐（大火）
从锅边淋一勺清水继续炒一分钟（大火）
翻炒一分钟后加调好的水淀粉勾芡快速翻炒起锅装盘。
没想到切成丝的芥兰这么爽脆。
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